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五大白酒掌门人纵横谈:新“四化”路上,靠什么赢得发展自信?

来源:证券之星 责编:余梓阳 时间:2023-10-15 14:23 阅读量:9364   
导读出品/派财经 文/淮上月 10月12-14日,第十九届中国国际酒业博览会”(以下简称酒博会)在上海国家会展中心隆重举行。 这届上海酒博会,以“世界名酒共享荣耀”为主题,经商务部批准,由中国酒业协会主办,泸州市人民政府、宿迁市人民政...

出品/派财经

五大白酒掌门人纵横谈:新“四化”路上,靠什么赢得发展自信?

文/淮上月

10月12-14日,第十九届中国国际酒业博览会”(以下简称酒博会)在上海国家会展中心隆重举行。

这届上海酒博会,以“世界名酒共享荣耀”为主题,经商务部批准,由中国酒业协会主办,泸州市人民政府、宿迁市人民政府、吕梁市人民政府、绍兴市人民政府、忻州市人民政府、德阳市人民政府、宜宾市人民政府、宝鸡市人民政府、遵义市人民政府、哈尔滨市人民政府、亳州市人民政府联合主办,近800家酒类生产、销售及相关设备生产及服务企业参会布展,来自海内外官产学研各界人士出席开幕式及多个论坛,上百家媒体记者参会,派财经记者参与其中多场活动。

会上,针对酒类产业目前面临的问题与挑战,未来发展的趋势等多个关系行业发展的重大问题,特别是在被誉为新“四化”的“年轻化、个性化、数智化、国际化”道路上,与会的业内大咖特别是著名白酒企业掌门人各抒己见,针对业内及社会公众目前关心的一些热点问题,做了明确回答。

贵州茅台集团董事长丁雄军:上市22年分红超2000亿,“美”酒要创造经济价值

如果用一个字来表达名酒的共同特征,我认为这个字就是“美”。

以“美”定位美酒、名酒,在中国自古有之。这个字后面有很多意义,不同酒企可以去演绎Mei是什么意思。

企业是做什么的?企业最主要的还是在于价值创造。名酒都具有一些共性,比如悠久的历史、厚重的文化就有文化价值,有独特的工艺就有技术和科技价值,这些价值我们一方面要传承,另外一方面还要创新价值。

名酒“美”的价值创造包括经济价值、文化价值以及生活价值。

在“美”的经济价值方面,名酒本身具有的品质、工艺、技术等优势要素,是名酒价值的核心支撑。

多年来,茅台坚持科学传承美、科技创新美,恪守传统酿造工艺,围绕物系、菌系、酶系开展科学研究,解析茅台酒酿造机理,揭示“茅台酒好喝、越陈越香”的科学逻辑;茅台还以茅台酒为基点,构建了包括茅台酒、酱香系列酒、保健酒、葡萄酒、蓝莓酒的美酒产品矩阵,开发冰淇淋、咖啡、巧克力等周边衍生产品,创造了经济价值。

以共同体生态推动相关方成果共享。名酒的可持续发展离不开可持续的价值创造,也离不开与相关方的价值共享。茅台始终致力于与供应商、经销商、投资者、员工等相关方铸牢利益、情感和命运共同体,建立行业领先的员工薪酬体系和福利保障体系。贵州茅台上市22年来累计分红超2000亿元,与各相关方共同铸牢了茅台可持续发展的生态“护城河”。

五粮液集团董事长曾从钦:21家上市酒企收入占七成,行业格局三个“前所未有”

当前,恰逢新一轮产业结构调整的变革期,中国酒业已经进入新一轮产业调整阶段。

从全球烈酒发展情况来看,中国白酒的竞争态势最为激烈。去年国际型酒种销量增加5%,但全球烈酒销量减少2%,主要源于中国白酒销量下降5.5%。当前,中国白酒行业挤压式存量竞争态势正在持续演进,一系列新情况、新问题、新挑战不断出现,行业竞争焦点不断变化,行业竞争格局正在加快重塑,我个人认为呈现出三个“前所未有”。

一是白酒行业三个优势集中的力度前所未有。今年上半年,21家上市酒企销售收入行业占比已提升至七成,利润总额首次超过行业总体水平;行业向优势产区、优势企业、优势品牌集中的趋势越发明显、不断加快。

二是内外部环境的复杂性不确定性前所未有。三年疫情、经济下行,工业经济的主要指标不及预期,房地产行业持续低迷,资本市场持续走弱,物价指数低位运行,消费意愿总体偏弱。中秋国庆的旅游人数和销售就是收入,旅游人数增长4.1%,销售增长1.5%,我做过旅游局长,所以对这个数据比较敏感,因此,白酒行业正处于有史以来最为复杂严峻的发展时点。

三是白酒行业竞争格局的显著变化前所未有。从整个行业来看,上半年全国规上白酒企业983户,亏损企业333户,亏损面达到33.8%,亏损额超过20亿,这也是从未有过的。

从头部企业看,茅台一家独大“探花之争”愈演愈烈,各相关企业在市值、收入、利润等核心指标各有千秋、各具优势。恰逢市场竞争秩序重塑的转换期,透过阶段性“品类热”的风口期热现象,应该深刻领悟产业发展的内在规律,坚持品类自信、品牌自信、品质自信,好好研究浓香型白酒的价值趋向。

洋河股份董事长张联东:浓香现代化路上,靠什么赢得发展自信?

从上世纪八九十年代,最受消费者青睐的白酒产品,到新世纪这二三十年市场占有率超过60%,成为现代消费者最受欢迎的香型,浓香白酒始终是行业品质探索当仁不让的主角,一直是市场消费的绝对主流。

随着现代消费健康+体验+特征的逐步显现,浓香将以更加自信的技术创新、更加开放的品质创新,以及更加深厚的历史传承和更加多元的工艺复杂,勇于创造令人惊喜的口感,打造多重感官的体验,追求更加健康的品质,让浓香始终最符合现代消费的潮流。

当前,白酒消费群体中21-30岁增速最快,31-40岁占比最高,白酒年轻化、时尚化潮流势不可挡,需要浓香企业积极探索,百家争鸣,既要深化浓香多样化、个性化、时尚化创新,也要发挥浓香最适宜酿造低度化的独特优势,探索进军未来的新白酒、清白酒。还要不断强化品牌年轻力,以更潮流、更时尚的姿态,走进年轻消费者。我认为中国白酒的未来在年轻人,我们中国浓香白酒也是最符合未来年轻人消费趋势的中国白酒。

中国白酒国际化,既是中国民营酒企孜孜以求的美好愿景,更是绵绵不息的宏大使命,浓香最具国际化口感、国际化风味、国际化品质,领航中国白酒走向世界,是浓香前行的方向、历史的担当。做中国白酒国际化的排头兵,与国际化消费潮流同频共振,以中国文化走向世界同行共舞,浓香也会因此创造更大的发展格局,更高层次的发展境界。

众多浓香企业不断探索数字赋能、数智融合,已经迈向传统酿造和智慧酿造相结合的发展之路。数智创新这个关键变量,正转化为浓香跨越发展的最大增量。数智浓香,未来将覆盖更广阔的领域,我们还要在揭示固态微生物发酵机理上再提速,在研究白酒健康机理上再进阶,在推动酿酒从桶酿向天人合一上再迈一大步。

泸州老窖股份公司总经理林锋:构建集成化供应链系统,变赢者通吃为多方共赢

浓香名酒的未来已经站在关键的十字街口,我们期待与广大兄弟企业一道,践行五同五新精神,勾画合作蓝图,踏上新的征程,走好共生共赢之路。

践行五同五新精神,应该彼此尊重,平等相待,走协作并进之路,我们希望在中国酒业协会的带领下,加强浓香名酒企业之间的沟通交流,把品牌的多样性、差异性转化为增长的潜力和动力,吸收更多的智慧与力量,坚持互利合作,发展各自优势,变赢者通吃为多方共赢,做大市场蛋糕,促进行业大繁荣、大跨越。

践行五同五新精神,应该彼此信任,一起走开放融通之路。我们希望在中国酒业协会的带领下,通过坦诚沟通,让名酒企业秉持和而不同的理念,尊重各自对技术道路、品牌道路、经营道路的选择,继续深化行业合作,助力实现协同化变革,推动兄弟企业之间的技术融合,发展联动,成果共享。

践行五新五同精神,应该彼此鼓励,勇毅前行,走迭代升级之路。我们希望在中国酒业协会的带领下,循序渐进,探索运用新技术、新工具,建议构建浓香名酒集成化的供应链系统,让数据和模型成为行业转型的重要支撑。建议打造浓香名酒原数据体系,设计跨行业、跨企业的系统架构,实现行业数据多维采集,汇集各方。

践行五同五新精神,应该彼此帮助,和衷共济,走安危共担之路,我们希望在中国酒业协会的带领下,各兄弟企业之间加强协调,继续开展对国际国内经济形势的预判和分析,为浓香名酒企业发展注入更多的动力,希望打造更多元的企业合作网络,让新兴品牌也能够参与到行业共赢的事业中来,联手应对风险挑战。

古井贡酒股份公司总经理周庆伍:抱团出海,推动国家制定统一的出口标准

近年来白酒行业进入结构性增长和消费升级的新时代,形成向名酒集中,向优质集中的显著趋势,但是横向来看浓香型白酒依然存在着发展不平衡,价值挖掘不充分,品质表达不突出等问题。

坚持工匠精神,坚守品质的决心,今天商业主动权掌握在消费者手里,未来的白酒比拼归根结底还是质量。我们要反对任何形式的短期主义和投机行为,用长远的眼光来干事业。对于白酒品质终身负责,全生命周期负责,敬畏品质、珍惜品质、传承品质。

一直以来,古井始终把品质放在心上,扛在肩上,建立四粱八柱的品质表彰体系,打造从一粒粮到一滴美酒的全过程、可溯源、可管控的质量标准体系,用匠心与科技为白酒品质保驾护航。

坚持产业自信,坚守未来发展的信心。浓香型白酒是市场占比最高,名优酒比重最大,香型分布最广的白酒,正是这种独一无二的历史沉淀和群众基础,坚定了我们香型自信、产业自信、产区自信、产品自信和产能自信,进一步塑造企业核心竞争力。

江山代有人才出,各领风骚数百年,近四十年来白酒行业风云变幻,先是清香型白酒主导市场十年,接着是浓香型引领行业二十年,近几年酱香再度热起,我们无法判断下一个风口是什么。但我们始终坚信,要坚持产业自信,坚守浓香型白酒未来发展的信心。

顺势而为,浓香型白酒企业合作要加深,我们要一同努力推动国家有关部门制定统一的出口标准,加快实现中国白酒标准与国际标准的统一接轨,把更多的浓香型白酒卖到国外去,同时我们要形成抱团出海的姿势,联合起来争取国家立法支持,关税支持等政策,获得与国外酒品对等的贸易条件。

坚持中国酿,世界香,让中国白酒成为世界的语言,让世界品味中国浓香。孤举者难起,众行者易趋,近年来在行业协会,名酒企业,地方政府的主导推动下,中国白酒行业生态在积极向善的变化。

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